TOMISTYLE - Evenimente Constanta, Beauty Constanta, Mamici Constanta, Fotograf Constanta, Bloguri Constanta
Ştiati ca prenumele 'Sebastian' vine de la Cei 40 de Mucenici din Sebastia, prăznuiţi de creştini astăzi, 9 Martie? În Dobrogea, se păstrează aceeași formă antropomorfică, dar opt-urile de cocă sunt mai mici și sunt fierte în apă cu zahăr, cacao, scorțișoară și nucă, simbolizând lacul în care au fost aruncați Sfinții Mucenici. Dar se fac şi copţi, ca să nu fie cu supărare. Aşa că vă trimit mucenicii aromaţi plămădiţi de mine, dar şi de mama mea. Ba chiar am descoperit...
la o vecină cu origini bulgăreşti, o reţetă cu totul inedită învăţată de la mama ei: mucenici din aluat dospit, copţi la cuptor, ca cei moldoveneşti, dar făcuţi mult mai mici, apoi puşi într-o zeamă ca cea de la cei munteneşti, deci un fel de combinaţie. Am gustat şi mi-au plăcut, dar mi s-a părut destul de costisitoare ca timp de preparare, aşa că n-am făcut-o niciodată.
Bărbaţii sunt cei care apreciază obiceiul străvechi de a „bea" 40 de pahare de vin, ce datează din moşi-strămoşi, când se credea că această „porţie" simbolizează puterea şi vigoarea, pentru că vinul se transformă în timpul anului în sânge şi putere de muncă.
Carmen Paraschivescu este psiholog, psihoterapeut, autor de carte, neobosit călător mereu în căutare de reţete şi poveşti culinare, dar şi cea care semnează articolele delicioase din blog-ul www.gardaculinara.ro .
Cei 40 de Sfinţi Mucenici sunt: Chirion, Candid, Domnos, Isichie, Iraclie, Smaragd, Evnichie, Valent, Vivian, Claudie, Prisc, Teodul, Eutihie, Ion, Xantie, Ilian, Sisinie, Aghie, Aetius, Flavie, Acachie, Ecdit, Lisimah, Alexandru, Ilie, Gorgonie, Teofil, Domitian, Gaiu, Leonte, Atanasie, Chiril, Sacherdon, Nicolae, Valerie, Filoctimon, Severian, Hudion, Meliton, Aglaie. Multe obiceiuri sunt legate de această sărbătoare, cu atât mai mult cu cât Mucenicii încheie zilele babelor, lăsând loc zilelor moşilor. Unul dintre cele mai cunoscute ritualuri în credinţa populară este legat de alungarea gerului prin
lovirea pamantului cu bate sau maiuri, rostind descântece, pentru ca sa iasă caldura şi să intre gerul, dar şi jocul copiilor peste foc.
Deşi sărbătoarea celor 40 de mucenici este una creştină, iar mucenicii ca şi preparat sunt un simbol al acestei zile sfinte, am rămas uimită de asemănarea cu un alt preparat întâlnit în religia musulmană: Aşure! Aşure este un desert făcut din multe feluri de boabe - orz, grâu, năut, fructe uscate, nuci - totul într-o zeamă îndulcită şi aromată. E uimitor cât de multe similitudini sunt între religii şi preparatele care însoţesc sărbătorile religioase din întreaga lume.
Posted by: TomiStyle
Photo credits: Carmen Paraschivescu
9 Martie 2019
powered by social2s